BOEUF STROGONOFF

by joel et monique | 03/03/2018 16 h 24 min

BOEUF STROGONOFF

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 g de filet de boeuf (ou pièce à fondue)
• 250 g de champignons de paris
• 2  échalotes
• 40 g de beurre
• 2 c à soupe de crème fraiche
• 30 g de concentré de tomates
• l/2 verre de vin blanc
• 1 c à soupe de cognac
• 1 c à soupe de farine
• , poivre, paprika, persil

Préparation :

nettoyer et couper les champignons en tranches

Découper la viande en lamelles fines de 4 à 5 cm de long, saupoudrer de

farine et de paprika.

Eplucher l’échalote et l’émincer

Dans une cocotte mettre le beurre à chauffer, puis l’échalote.

Ajouter la viande et la faire dorer rapidement.

ajouter le vin blanc et le cognac. Laisser chauffer 2 à 3 mn.

Ajouter la concentré de tomates et la crème fraiche.

Saler, poivrer.

Fermer la cocotte et cuire environ 5 mn à feu doux.

Servir en rajoutant un peu de persil haché/

Source URL: https://www.cuisonaute.com/boeuf-strogonoff/