26 février, 2014
Biscuits amandes noisettes
Biscuits amandes noisettes
Une envie de douceur pour le goûter ! Pas de beurre, mais à la place de la purée d’amandes complètes.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 1 heure
Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :
200 g de farine T55
80 g de sucre complet de canne
160 g de purée d’amandes complètes
75 g d’amande en poudre
75 g de noisettes en poudre
15 ml d’huile d’olive
1 c. à c. de rhum
110 ml de « lait » de soja
1 jaune d’œuf
5 carrés de chocolat noir à dessert
Recette :
Faites fondre le chocolat au micro ondes 1 mn. Puis, mélangez le avec la purée d’amandes, le sucre et le jaune d’œuf. 
Ajoutez la farine, les amandes et noisettes en poudre, l’huile, le rhum et enfin le lait de soja. Malaxez avec la main afin d’obtenir une pâte épaisse.
Façonnez la pâte en un gros boudin et enveloppez-le dans du film alimentaire. Mettez 1 h au frais.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Découpez le boudin de pâte en tranches d’environ un demi centimètre d’épaisseur. Entre deux fournées remettez le morceau restant au frais dans son film alimentaire.
Disposez les biscuits sur une plaque allant au four légèrement huilée et enfournez pour 12 mn. Surveillez la cuisson. 
Décollez les biscuits et laissez-les refroidir sur une grille. Ils restent souples et durciront en refroidissant.
Vascomomo