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27 décembre, 2018

Tarte aux herbes et au Brocciu

Tarte aux herbes et au Brocciu
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 œufs 20 cl de crème fraîche 250 g de Brocciu 100 g de fromage râpé ½ piment vert finement émincé (facultatif) Poivre, gomasio ½ botte de persil ½ botte de menthe ½ botte d’aneth ½ botte de coriandre 1 càc de thym
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23 décembre, 2018

Faire ses croutons

Faire ses croutons
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Imprimer cette recette Ils vont faire le bonheur d’une soupe à la courge et aux châtaignes. Ingrédients pour 2 à 3 personnes : ½ baguette de pain sec (ici quinoa), coupé en cubes 3 càs d’huile d’olive Réalisation : Préchauffez le four à 180°C. Mettez les cubes de pain sec dans un saladier. Arrosez avec la
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23 décembre, 2018

Le pain d’épices

Le pain d’épices
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Imprimer cette recette Il sera parfait pour le réveillon de Noël. Ingrédients pour 6 personnes : 250 g de farine de blé T65 bio 100 g de sucre complet de canne bio 1 càc de bicarbonate 1 càc ½ d’épices à pain d’épices 130 g de miel toutes fleurs bio 200 ml de lait Beurre pour
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19 décembre, 2018

Biscuits aux flocons d’avoine

Biscuits aux flocons d’avoine
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Imprimer cette recette Pour 18 à 20 biscuits : 220 g de petits flocons d’avoine bio 150 g de sucre complet de canne bio 70 g de beurre mou bio 2 œufs bio 170 g de farine de blé T65 bio 2 càc d’extrait naturel de vanille liquide bio ½ càc de poudre à lever sans
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17 décembre, 2018

Ragoût de pois chiches

Ragoût de pois chiches
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 1 bocal de 345 g de pois chiches 1 boîte de 400 g de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d’ail ½ càc de poudre de bouillon de légumes 1 càc rase de pâte de curry ½ càc de thym ½ càc de sarriette (appelé aussi
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17 décembre, 2018

Fenouils en cocotte

Fenouils en cocotte
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouils 4 pommes de terre moyennes 1 oignon 1 branche de romarin 3 feuilles de sauge sèches ou fraîches 1 càc de thym sec ½ càc de bouillon de légumes en poudre (bio) Poivre du moulin 1 verre d’eau 1 càs d’huile d’olive Réalisation : Nettoyez
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16 décembre, 2018

Tarte aux pommes et aux pruneaux

Tarte aux pommes et aux pruneaux
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 5 pommes bio 18 pruneaux dénoyautés Le jus de 2 citrons 2 càs de poudre d’amandes 1 yaourt nature bio 2 càs de sucre blond Cannelle en poudre Réalisation : Préchauffez le four à 180°C. Brossez les pommes et coupez-les
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15 décembre, 2018

Galettes de céleri-rave

Galettes de céleri-rave
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 12 galettes : 1 boule céleri-rave de 500 g 30 g de polenta fine 2 œufs 2 grosses cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 2 pointes de couteau de noix de muscade en poudre 2 càs de graines de courge fraîchement moulues Gomasio (ou sel), poivre Réalisation : Epluchez le céleri-rave,
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8 décembre, 2018

Pommes de terre au ras-el-hanout

Pommes de terre au ras-el-hanout
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de petites pommes de terre 2 càs d’huile d’olive 1 càs rase de ras-el-hanout 1 belle gousse d’ail dégermée 1 oignon Quelques rondelles fines de piment vert (facultatif) 1 verre de vin blanc sec ½ verre d’eau 1 belle pincée de fleur de sel, poivre Préparation :
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6 décembre, 2018

Epices à pain d’épices

Epices à pain d’épices
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Imprimer cette recette Le fait de mixez par à-coups évite aux épices de chauffer, ce qui altèrerait leur qualité gustative et olfactive. Pour ma part, j’ai utilisé un moulin à café électrique.   Pour 1 petit pot : 4 bâtons de cannelle cassés en morceaux 2 càs rases de graines d’anis vert 1 càs de graines
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2 décembre, 2018

Gratin de pommes de terre et cèleri rave

Gratin de pommes de terre et cèleri rave
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 4 à 6 personnes :  1 boule de cèleri rave 10 pommes de terre moyennes 25 cl de lait 20 cl crème fraiche épaisse Gomasio, poivre Piment de Cayenne moulu Thym sec émietté Fromage râpé   Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Pelez puis découpez les pommes de terre et le
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8 novembre, 2018

Gâteau à la compote de pommes

Gâteau à la compote de pommes
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Imprimer cette recette Un cœur en poudre de cacao avant de l’enfourner ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 bocal de 680 g de compote de pommes vanille Bourbon bio 1/2 tasse de sucre complet de canne bio 2 tasses 1/2 de farine bio T65 2 pincées de cannelle ½ sachet de poudre à lever bio
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5 octobre, 2018

Confit d’aubergines au citron

Confit d’aubergines au citron
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Imprimer cette recette J’ai utilisé les quelques petites aubergines restantes au jardin, qui ne grandissent plus à cause des changements de température. Accompagne très bien un fromage de chèvre. A vous de tester ce confit avec d’autres fromages.   Ingrédients pour un gros bol 8 petites aubergines 2 citrons jaunes bio 550 g de sucre
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1 octobre, 2018

Velouté de cèpes

Velouté de cèpes
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Imprimer cette recette Les cèpes ont été cueillis et séchés à la ferme du Garnasson, en Auvergne. (www.legarnasson.com)   Ingrédients pour 4 personnes : 80 g de cèpes séchés et coupés en morceaux 3 pommes de terre à chair farineuse 1 échalote 1 gousse d’ail 1 càs d’huile d’olive 2 càs de crème fraîche Quelques brins
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30 septembre, 2018

Le gâteau aux fruits rouges

Le gâteau aux fruits rouges
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Imprimer cette recette Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pot de yaourt nature 1 pot de farine 1 pot d’amandes en poudre 1 pot de sucre complet de canne ½ pot d’huile d’olive ½ sachet de poudre à lever ou de levure chimique 3 œufs 1 bol
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19 septembre, 2018

Quiche végétarienne

Posted in : ENTREE on by : vascomomo

Imprimer cette recette  Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée 100 g de tofu fumé 100 g de champignons de Paris en morceaux (en boîte) 2 œufs 300 ml de lait de soja 10 cl de crème de soja semi-épaisse 1 càc de thym sec 3 càs d’amandes en poudre 2 pincées de
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1 septembre, 2018

Mini quiches pour l’apéro

Mini quiches pour l’apéro
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 12 muffins : 3 gros œufs 20 cl de crème fraîche semi épaisse sel/poivre/muscade/curry Des ingrédients pour garnir vos mini-quiches : lardons (fumés ou nature), dés de truite fumée, 12 tomates cerise coupées en 2, fromage râpé, aneth, 2 càs de piment rouge finement émincé   Préparation : Préchauffez le four sur
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27 août, 2018

Tomates apéro

Tomates apéro
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Imprimer cette recette Prenez des tomates cerise (grosse comme une mirabelle) et coupez-les en deux. Faites chauffer dans une poêle, un petit verre à liqueur de vinaigre balsamique. Déposez les demi-tomates, côté chair, et laissez les dorer 5 mn, puis retournez-les puis les laissez encore 5 mn. Hachez finement du basilic et parsemez-le sur les
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27 août, 2018

Cake au thon

Cake au thon
Posted in : ENTREE, POISSON on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 6 personnes : 2 boîtes de thon au naturel égouttés de190 g chacune 20 cl de crème épeautre bio 1 petite boîte de champignons émincés 1 càs de farine T65 3 œufs 1/2  càc. de curry en poudre 8 brins de ciboulette 4 feuilles de sauge fraîches 1 petite poignée de
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22 août, 2018

Mini cakes sucrés (moules en silicone)

Mini cakes sucrés (moules en silicone)
Posted in : DESSERTS on by : vascomomo
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Imprimer cette recette Ingrédients pour 12 mini cakes : 1 yaourt nature 2/3 du pot, en sucre complet de canne ½ pot d’huile, ici olive douce 2 œufs 2,5 du pot, en farine T65 1 sachet de levure chimique ou poudre à lever Pépites de chocolat, myrtilles surgelées …   Préparation : Préchauffez le four à
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