28 octobre, 2015
Aubergines en gratin, aux orties
Tout simplement délicieux. Le court temps de cuisson permet de conserver les principaux bienfaits des orties.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 sachet de 300 g de tranches d’aubergines grillées surgelées
6 belles poignées de pousses d’ortie, lavées et essorées
1 bocal de tomates cerise entières au basilic (345 g)
1 poignée de pistaches vertes nature
1 gousse d’ail dégermée
Fromage râpé
Gomasio, Poivre du moulin en mélange
Huile d’olive
Préparation :
Une heure avant de confectionner la recette, mettez à dégeler, à température ambiante, les tranches d’aubergines dans une grande assiette.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol du mixeur, versez le bocal de tomates (rajoutez lui avec un peu d’eau pour récupérer toute la sauce), les pousses d’ortie, les pistaches et la gousse d’ail émincées. Salez au gomasio (1 càs) et poivrez. Mixez juste pour obtenir une purée grossière un peu épaisse.
Dans un plat à gratin rond huilé, répartissez une première couche d’aubergines et étalez une partie de la sauce aux orties. Recommencez l’opération encore une fois.
Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 15 mn.
Bon appétit !
Vascomomo