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Asperges vertes sur craquants de poitrine

Comments : 1 Posted in : FROMAGE, LEGUMES, PORC on by : www.reblochon.fr Étiquettes : , , ,

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Asperges vertes sur craquants de poitrine

 

Pour 4 personnes

Ingrédients

12 asperges vertes

8 tranches de poitrine nature

1/3 de Reblochon

20 cl de crème liquide

Sel & poivre

Préparation

Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème.

Poivrez et mettez au frais.

Déposez les tranches de poitrine sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 50°C pendant environ 1h.

Epluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur, elles doivent rester fermes.

Montez la crème de Reblochon en chantilly (la crème de Reblochon doit être bien froide).

Parsemez la chantilly de fleurs séchées (bleuet, rose etc.), servez les asperges sur les craquants de poitrine.

 

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1 COMMENT

One thought on : 1

  • vascomomo
    mai 11, 2013 at 2:56

    Crème de Reblochon testée avec les asperges vertes. C’est spécial mais très bon. Très jolie présentation avec les fleurs sauvages séchées que j’ai également ajoutées.

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