15 février, 2013
Asperges vertes sur craquants de poitrine
Pour 4 personnes
Ingrédients
12 asperges vertes
8 tranches de poitrine nature
1/3 de Reblochon
20 cl de crème liquide
Sel & poivre
Préparation
Retirez la croûte du Reblochon et faites-le fondre avec la crème.
Poivrez et mettez au frais.
Déposez les tranches de poitrine sur une plaque avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez à 50°C pendant environ 1h.
Epluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur, elles doivent rester fermes.
Montez la crème de Reblochon en chantilly (la crème de Reblochon doit être bien froide).
Parsemez la chantilly de fleurs séchées (bleuet, rose etc.), servez les asperges sur les craquants de poitrine.
One thought on : 1
Crème de Reblochon testée avec les asperges vertes. C’est spécial mais très bon. Très jolie présentation avec les fleurs sauvages séchées que j’ai également ajoutées.