Apéro frais de légumes sauce Reblochon

by aop reblochon | 13/02/2013 8 h 44 min

Pour 4 personnes

Ingrédients

Sauce au reblochon :
½ Reblochon de Savoie

100g de fromage blanc frais

Un peu d’ail

Sel et poivre

Fines herbes

Ciboulette
Barquettes d’endives :

2 carottes

1 ou 2 endives

2 tomates

Préparation

Sauce au Reblochon :

Faire fondre le Reblochon, sans la croûte, dans une casserole. Oter du feu.

Mélanger le fromage blanc avec le reblochon fondu pour obtenir un mélange homogène. Saler, poivrer.

Ajouter un peu d’ail finement haché, puis les herbes. Enfin quelques brins de ciboulette.
Barquettes d’endives :

Râper les carottes.

Disposer les carottes râpées sur les feuilles d’endives.

Couper les tomates en petits dés.

Disposer les dés de tomate sur les feuilles d’endives et les carottes râpées.

Assaisonner les barquettes d’endives avec la sauce au reblochon.