Imprimer cette recette Le vin de noix Récoltez 40 noix vertes, coupez-les en deux ou écrasez-les sommairement avec un marteau (attention çà éclabousse et çà tache !). Mettez-les à macérer dans une bombonne (Dame Jeanne) avec 5 litres de bon vin rouge (13° au moins). Ajoutez 1 litre d’alcool pour fruits à 40° et 1 kg de
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Imprimer cette recette Dos de cabillaud aux champignons Ingrédients pour 3 personnes : 1 dos de cabillaud de 470 g 300 g de pieds de mouton (ici congelés en saison) 5 verts de blettes 1 poignée de feuilles d’oseille 1 oignon 1 piment long rouge épépiné 1 verre de vin blanc sec 2 pincées de graines
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Imprimer cette recette pour 4 personnes préparation 10 mn cuisson 15 mn ingrédients : 700 gr de petit pois mangetout ou pois gourmand 200 gr de lardons fumés 1 verre de vin blanc 1 échalote 50 gr de beurre sel, poivre Préparation : Equettez les pois gourmands et lavez les à l’eau froide. Epluchez et
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Imprimer cette recette Riz au lait à l’arôme d’orange Préparation : 10 mn Cuisson : 28 mn Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 180 g de riz spécial desserts 1 litre de lait demi-écrémé 3 càs de sucre complet de canne 1 càc d’arôme naturel d’orange 2 càs de raisins secs macérés dans 1 càc de
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Imprimer cette recette Courgettes épicées à la cardamome Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes coupées en rondelles 1 échalote émincée 8 graines de cardamome vertes (écrasées avec le plat d’un gros couteau par exemple) 1 piment long rouge émincé 1 c à s de noisettes en poudre 1 poignée de raisins secs 1 poignée de
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Imprimer cette recette Gelée de romarin Le romarin est un tonifiant, un stimulant pour le cerveau ; il agit aussi contre le stress. Il stimule le fonctionnement de la vésicule biliaire. Il aide à la digestion. Ingrédients pour 3 à 4 petits pots : 750 ml d’eau 8 à 10 branches de romarin frais 300 g de
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Imprimer cette recette Wok de dinde aux nouilles chinoises Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet de dinde d’environ 500 g coupé en cubes 250 g de nouilles chinoises au blé 1 oignon vert émincé ½ piment long rouge émincé 1 poivron vert cornu coupé en morceaux 1 bocal de germes de soja, égouttés 1 bocal
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Imprimer cette recetteGRATIN DE GNOCCHIS AU ROQUEFORT pour 4 personnes temps de préparation : 10 mn Ingrédients : 400 g de gnocchis frais 100 g de mascarpone 100 g de roquefort 1 poignée de pignons de pins sel, poivre Préparation : faire griller très légèrement les pignons de pin dans un poële faire cuire les
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Imprimer cette recettePAIN DE SAUMON préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : (5/6 personnes) saumon au naturel en boite (600 g environ) 1/2 oignon 2 gousses d’ail 6/7 tranches de pain de mie 1/2 verre de lait 4 oeufs 100 g de beurre 1/2 bouquet de persil sel, poivre Préparation : Egoutter
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Imprimer cette recetteFLAN AUX POMMES CARAMELISE Cuisson : 45 mn Préparation : 30 mn Ingrédients : 1 kg de pommes (au choix golden, reinettes,….) 80 g de sucre blanc 40 gr de cassonnade 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre demi sel 4 oeufs 3 c à soupe de maïzena Préparation : Eplucher
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Imprimer cette recette Courgettes farcies aux herbes Ingrédients pour 4 personnes : 8 petites courgettes rondes 4 belles poignées de feuilles d’oseille, (de blette ou d’épinard) 2 oignons 200 g de fromage de chèvre frais 1 petit bouquet de menthe et de basilic 1 poignée de raisins secs 1 poignée de pignons grillés 10 cl de
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Imprimer cette recette Velouté de courgettes à la cardamome Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes moyennes 300 ml de lait de soja 4 gousses de cardamome 2 feuilles de sauge fraîches Gomasio, poivre du moulin Préparation : Pelez et coupez les courgettes en morceaux. Placez-les dans une cocotte avec le lait de soja, la sauge
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Imprimer cette recetteSalade de thon au piment Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse boîte de thon (400 g) 4 tomates anciennes (au choix : green, orange, jaune, de Crimée, cœur de bœuf,…) 1 oignon rouge Feuilles de menthe 2 c à s d’huile d’olive bio 1 c à s d’huile de colza bio 3
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Imprimer cette recetteSalade de carottes au cumin Ingrédients pour 4 personnes : 8 carottes moyennes 3 gousses d’ail 1 feuille de sauge fraîche 5 branches de coriandre hachée Huile d’olive 1 pincée de paprika 1 pincée de cumin 1 pincée de sucre Gomasio Poivre du moulin Jus d’un ½ citron Recette : Epluchez les carottes et
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Imprimer cette recetteSalade de tomates aux anchois Le fromage de chèvre frais à la place de l’éternelle Mozza. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates moyennes 2 petites buches de chèvre frais 1 boîte d’anchois à l’huile Feuilles de basilic Huile d’olive Poivre du moulin en mélange Recette : Coupez les tomates en rondelles et les
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Imprimer cette recettePommes de terre rôties aux épices Servies à l’apéritif, elles sont irrésistibles avec la sauce tomate pimentée. Ingrédients pour 2 personnes : 2 à 3 grosses pommes de terre (bio de préférence) 2 c. à s. d’huile d’olive 2 gousses d’ail pilées 1 c. à c. de piment de la Jamaïque 1 c.
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Imprimer cette recette Houmous aux haricots blancs Des haricots blancs à la place des pois chiches pour changer un peu. Ingrédients pour 1 bol : 1 petit bocal de haricots blancs égouttés 2 c. à s. de purée d’amandes complètes bio Le jus d’un citron jaune bio 2 gousses d’ail Gomasio ½ c. à c.
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Imprimer cette recettePâtés de crabe sauce wasabi Le wasabi, moutarde verte japonaise au raifort, est très forte. Elle doit être utilisée avec parcimonie. Préparation : 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 8 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 400 g de chair de crabe en boîte 2 échalotes 1 morceau de gingembre râpé (2 cm)
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Imprimer cette recetteGratin de lentilles vertes au saumon fumé Ingrédients pour 4 personnes : 2 verres de lentilles vertes du Puy 4 tranches de saumon fumé 4 carottes râpées 3 échalotes 1 c. à soupe de sauce de soja Huile d’olive Fromage râpé Recette : Cuisez les lentilles vertes dans une casserole d’eau froide pendant 25 minutes
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Imprimer cette recetteGratin de pommes de terre simplissime Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre ½ litre de lait ½ litre de crème liquide (réservez 3 c à s) 2 gousses d’ail pressées ½ c. à c. de thym sec 2 pincées de noix de muscade Fromage râpé Gomasio, poivre du moulin
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