Imprimer cette recette Poêlée de coquilles Saint Jacques Très facile à réaliser et simplement délicieux. Préparation : 10 mn Cuisson : 3 à 5 mn (comptez 3 mn pour les plus petites) Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de noix de Saint-Jacques congelées 2 c. à s. d’huile à la truffe bio (mélange tournesol et
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Imprimer cette recette Le pain de noix Une vieille recette dauphinoise. Ingrédients pour 4 personnes : 1 grande tasse de farine 1 grande tasse de noix écrasées 1 grande tasse de flocons d’avoine ¾ d’un paquet de poudre à lever (ou de levure chimique) 2 c. à s. de sucre blond 1 œuf Les zestes
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Imprimer cette recette Crème rapide à l’amande Préparation : 5 mn Cuisson : 8 à 10 mn Ingrédients pour 4 personnes : ½ l de lait 4 c. à s. de poudre d’amandes à diluer (en magasin bio) 2 c. à s. de sucre 2 g d’agar-agar 1 pincée de cinq parfums ½ c. à c. de
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Imprimer cette recette Légumes rôtis aux épices Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 patate douce 3 pommes de terre 2 carottes 1 petite courge Butternut 2 petits piments verts 2 feuilles de sauge sèches 1 c. à c. de thym 2 c. à c. de piment de la Jamaïque
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Imprimer cette recette Filets de poulet sauce au curry et à l’abricot Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poulet 1 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon haché 1 gousse d’ail écrasée ½ c. à c. de thym sec Le jus d’un citron jaune 2 c. à
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Imprimer cette recettepour 10 personnes Ingrédients : 20 pommes de terre 1 litre de lait 1/2 litre de crème liquide beurre sel Le patia des jasseries par Christelgay Sivom d’Ambert Imprimer cette recette
Imprimer cette recette Tarte aux pommes fantaisie Le pruneau Saine gourmandise ! Il possède des propriétés anti oxydantes. Il est riche en fibres et source de potassium, magnésium, calcium, fer … et en plus il est super bon ! Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 3
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Imprimer cette recette pour 4 personnes Ingrédients : 1 pintade de 1.5 kg 1 kg de champignons des bois ( j’ai utilisé des pieds bleus, les pieds de moutons, des girolles et des chanterelles) 2 gousses d’ail 2 échalotes huile thym sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°. Pelez les gousses d’ail.
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Imprimer cette recette Pâte brisée au robot Préparation : 10 mn Repos : 30 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 175 g de farine 85 g de beurre coupé en morceaux 4 c. à s. d’eau froide 1 pincée de sel Préparation : Mettez la farine, le sel et le beurre dans le bol
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes : 4 filets de sole 200 gr de mélange fruit de mer (congelé) 100 gr de crevettes 100 gr de champignons de Paris 1 verre de vin blanc 1 verre d’eau 1 cube de bouillon de volaille 1 branche de céleri 1 carotte 1 gousse d’ail 1 échalote
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes : 4 carottes 3 panais 2 endives Mélange de 4 épices 4 c.à.s. de sucre en poudre Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Epluchez les carottes et les panais, et coupez-les en bâtonnets. Enlevez les premières feuilles des endives et coupez-les en 4 dans
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Imprimer cette recetteUne amie de mon village de DORANGES, dans le haut Livradois, m’a fait le plaisir, voici quelques jours, de m’offrir une grosse épaule de sanglier que son mari avait chassé. Sur ses conseils je l’ai préparée de cette façon, cuisson lente et douce, mais au préalable je l’ai désossée car elle ne rentrait ni
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Imprimer cette recette Chapon farci aux fruits secs et aux marrons Voici le chapon des fêtes de fin d’année. Cuit au four, il reste moelleux grâce à la farce au boulgour, à base de fruits secs. Préparation : 30 mn Cuisson : 3 h 10 Ingrédients pour 8 personnes : 1 chapon de 3 kg 200 120 g
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Imprimer cette recette Pain au seigle Ce pain, dense et sombre, à la mie serrée, est délicieux avec du beurre. Il accompagne idéalement les huîtres. Pour un pain de 1 kg : 380 ml d’eau de source à température ambiante 330 g de farine bise T80 bio 270 g de farine de seigle T170 bio
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Imprimer cette recette Strudel de Noël Préparation : 25 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée 3 tranches de pain d’épices réduites en miettes 5 abricots secs hachés au couteau 4 figues sèches hachées au couteau 6 pruneaux hachés au couteau 1 pomme coupée en petits morceaux 30 g de cranberries séchées 6
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Imprimer cette recette Sans les oignons Sambal Kecap Sauce indonésienne pour accompagner les plats de poulet ou de bœuf et les nems. Ingrédients pour environ 10 cuillères à soupe : 1 piment rouge frais épépiné et finement haché 2 gousses d’ail écrasées 4 c. à s. de sauce soja 4 c. à s. de jus
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Imprimer cette recette Nems au crabe Préparation : 20 mn Cuisson : 8 à 10 mn Ingrédients pour 12 nems : 12 crêpes de riz 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. d’huile de sésame 1 gousse d’ail écrasée au presse ail 1 piment rouge frais épépiné et coupé en fines lanières 1 courgette râpée
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Imprimer cette recette pour 6 personnes ingrédients : 500 gr de pommes 1 yaourt 4 brins de lavandes 1 compresse stérile + 1 bout de ficèle de cuisson 50 gr de sucre en poudre 2 blancs d’œufs 2 feuilles de gélatine Préparation : Epluchez et évidez les pommes et coupez les en tranche. Faites un
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Imprimer cette recette Vinaigre Oh la la ! Vinaigre qui relève les soupes, les sauces, les ragoûts ainsi que les œufs au plat. Attention, n’utilisez que quelques gouttes à la fois ! Il vous faut : 1 bouteille propre et sèche (25 cl), et son bouchon (ou autre système de fermeture) 1 paquet de petits piments rouges secs
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Imprimer cette recette Poulet sauce harissa Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes : 6 hauts de cuisse de poulet 1 oignon 1 branche de céleri tendre coupée en gros morceaux 1 courgette 2 carottes 2 tomates 1 verre de vin blanc sec 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à
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