Imprimer cette recette Crème caramel revisitée Une crème sans œufs. Merci à Cléa (www.cleacuisine.fr) pour son idée de recette. Je l’ai adaptée avec les ingrédients que j’avais dans mon placard. Préparation : 10 mn Repos : 30 mn + 1 heure au réfrigérateur Cuisson : 30 secondes Ingrédients pour 4 personnes (ou ici pour 2
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Imprimer cette recette Lasagnes Je n’aime pas jeter un restant de sauce, surtout quand elle contient, comme ici, encore quelques petites morilles. Utiliser les restes permet de faire des économies, et c’est délicieux. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 10 à 12 feuilles de lasagnes 2 courgettes 1
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Imprimer cette recette Haricots verts au gingembre De beaux haricots verts bio d’un maraicher du coin accompagnés de belles tomates, des herbes du jardin et une cuisson à la cocotte-minute, voilà de quoi régaler la famille. Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de haricots verts 2
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Imprimer cette recetteLe lactaire délicieux porte le nom de safrané ou de sanguin ; on le trouve souvent dans les bois de pins et de chênes. Cette recette permet de les conserver pour pouvoir les servir à l’apéritif par exemple. Ingrédients : 1 kg de lactaires délicieux 1 verre de vinaigre de vin 1 verre d’eau huile d’olive 3
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Imprimer cette recette Sauté de veau express aux morilles Un sauté de veau en réserve au congélateur, un bocal de morilles et hop … Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg 200 de veau coupé en morceaux 1 boîte de pulpe de tomate 1 c. à s. de concentré de
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Imprimer cette recette Gratin aux abricots et au romarin Une autre façon de manger des abricots. Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 24 abricots 2 c. à s. de noix de coco râpée 4 c. à s. de sirop d’agave 40 g d’amandes
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Imprimer cette recette Gelée de prunes sauvages Il me restait encore pas mal de petites prunes sauvages. Les noyaux se retirent très difficilement, alors j’en ai fait de la gelée. Préparation : 15 mn Repos : 2 heures Cuisson : 25 mn + 27 mn Ingrédients : Prunes sauvages (ici différentes variétés) Sucre de canne blond
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Imprimer cette recette Cuisses de canard aux pommes de terre Fait avec du bon canard fermier. Un régal ! Les pommes de terre sont fondantes et délicieuses. Préparation : 20 mn Cuisson : 1h45 mn à 2 heures Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 2 oignons 6 grosses pommes de terre Gros sel Poivre
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Imprimer cette recetteIl me restait du pain rassis, alors j’ai réalisé un poudding que tous ont apprécié au petit déjeuner de notre chambre d’hôtes . WWW.LEGARNASSON.COM Ingrédients : 300 gr de pain rassis 1 litre de lait 100 gr de raisin sec 150 gr de sucre 3 oeufs 50 gr de beurre Préparation Faites tremper
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes préparation : 10 mn cuisson : 15 mn Ingrédients : 4 œufs frais 100 gr de Saint Nectaire 20 cl de crème fraîche 4 tranches fines de poitrine roulée (ou du jambon) sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Versez la crème équitablement dans 4 ramequins allant au
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Imprimer cette recette Deux produits phares de la région Auvergne que je prends soin de mélanger et de faire déguster à mes hôtes, les lentilles et la fourme d’Ambert, un délice! Pour 4 personnes préparation : 10 mn cuisson : 25 mn Ingrédients : 200 gr de lentilles vertes du Puy 100 gr de fourme d’Ambert 2 échalotes
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Imprimer cette recette Compote de rhubarbe à la menthe Préparation : 20 mn Repos : 1 heure Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 1 kg de rhubarbe 110 g de sucre en poudre 4 branches de menthe 2 pincées de vanille en poudre Recette : Lavez vos branches de
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Imprimer cette recette Lingots blancs au chou kalé Le retour du grand vert frisé ! Le voici à nouveau sur les étals. Préparation : 15 mn Trempage : 12 heures Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes : 240 g de haricots lingots blancs sec ½ oignon 1 c. à s. d’huile d’olive 1 verre de
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Imprimer cette recette Tarte à la tomate épicée Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 grosses tomates à farcir 1 petit poivron vert cornu Quelques lamelles de piment antillais 2 c. à s. de moutarde Chapelure Huile d’olive Origan sec Thym sec Gomasio Recette : Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Coupez les tomates en tranches
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Imprimer cette recetteBOHEMIENNE D’AUBERGINES AUX ANCHOIS temps de préparation : 15 mn temps de cuisson 35 mn Ingrédients pour 4 personnes : 3 grosses aubergines 7 ou 8 tomates bien mures 3 gousses d’ail 8 files d’anchois à l’huile 25 cl de lait 1 c à soupe de farine 6 ou 7 c à soupe
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Imprimer cette recette Mini cakes au thon et aux olives noires Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 12 à 16 mini moules en silicone : 1 boîte de thon nature (186 g égoutté) 1 douzaine d’olives noires dénoyautées 2 œufs 1 yaourt nature bio à 0 % 100 g de farine
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Imprimer cette recette Pommes de terre à la cancoillotte Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn + 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses pommes de terre 2 échalotes 250 gr de cancoillotte 200 g de lardons nature Quelques brins de ciboulette lavés et ciselés 1 c. à c. de thym sec
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Imprimer cette recette Crumble de prunes sauvages A la place du beurre, j’utilise très souvent de la purée d’oléagineux bio, comme l’amande, la noisette ou le sésame, bien meilleure à la santé… et au goût ! D’autant que les palets bretons ont ce qu’il faut en beurre ! Préparation : 20 mn Cuisson : 38
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Imprimer cette recette Confiture de prunes sauvages Dans notre région (Ain/Isère) les pruniers sauvages sont des arbres d’ornement dans les espaces verts des villages et à la disposition de tous. Pourvu que l’on n’abîme pas les arbres. Cette année ils croulent sous les fruits. Maintenant au travail ! Il faut dénoyauter la récolte. Préparation :
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Imprimer cette recette Risotto aux champignons et au curcuma Le curcuma ! Voilà une épice tout à fait bénéfique pour notre organisme pour ses propriétés anti oxydantes. C’est un rhizome, ressemblant au gingembre, mais en plus petit, parfois appelé « safran des Indes ». Il met de la saveur et de la couleur dans nos assiettes. Je
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