Imprimer cette recetteRAGOUT DE MORUE pour 4 personnes Dessalage : 24 h cuisson : 1 h Ingrédients : 2 petits filets de morue salée (environ 800 g) 6 pommes de terre 1 grosse boite de tomates pelées 2 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet garni 3 c à soupe d’huile d’olive 1 poignée d’olives noires
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Imprimer cette recettePOMMES DE TERRE FARCIES JAMBON ET ROQUETTE Durée : 2 h pour 4/5 personnes Ingrédients une douzaine de pommes de terre à chair tendre 250 g de jambon haché (j’ai utilisé un fond de jambon) 100 g de chair à saucisse 1 bouquet de roquette sauvage hachée (à défaut du persil ou toute
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Imprimer cette recette Quiche aux herbes du jardin et à la fourme d’Ambert Le jardin regorge de bonnes herbes (bon des mauvaises aussi ! hélas !). J’affectionne tout particulièrement ce genre de gratin, que je ne manque pas de faire plusieurs fois au printemps, afin de profiter du bienfait des plantes, pour certaines dites sauvages. Je
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Imprimer cette recette Concombre au yaourt et au cumin Repas léger ce soir… tarte au dessert ! Préparation : 10 mn Dégorgement des concombres : 20 mn Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 2 concombres Noa 1 gousse d’ail dégermée 2 yaourts nature bio de brebis à 0% 2 belles branches de menthe 1 c.
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Imprimer cette recette Tarte à la rhubarbe au crumble Ça y est la rhubarbe est de retour au jardin. Elle est superbe et généreuse. Préparation : 45 mn Cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes gourmandes : 500 g de rhubarbe 1 pâte sablée pure beurre 3 c. à s. d’amande en poudre 20
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Imprimer cette recette Pommes de terre aux lardons Recette simple mais délicieuse, à servir avec une bonne salade verte. Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 6 à 7 belles pommes de terre 3 échalotes 2 oignons Huile d’olive 1 c. à s. de thym sec 2 branches de
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Imprimer cette recette Filet mignon, sauce aux oranges Une recette à essayer ab-so-lu-ment ! Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau filet mignon de porc 2 oranges 2 oignons 1 piment long rouge 3 gousses d’ail dégermées Sel, poivre du moulin 1 c. à s. d’huile d’olive 100
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Imprimer cette recette Emincés de dinde aux flocons Il me restait des escalopes de dinde, mais au lieu de les poêler tout simplement, je les ai accommodées avec des flocons et des herbes. Excellent, cela change un peu et c’est rapide à faire. Préparation : 25 mn Cuisson : 14 mn Ingrédients pour 3
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Imprimer cette recette Fenouils marinés et grillés Une recette bien sympa pour une soirée entre amis, ou bien un barbecue. Il suffira de griller les fenouils sur le barbecue au lieu du four. Préparation : 10 mn Repos : 2 heures Cuisson : 22 mn Ingrédients pour 3 – 4 personnes : 3 beaux bulbes de fenouil
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Imprimer cette recette Utilisation du Kalé (kaylé) Version cru : Hachez les feuilles sans la côte, malaxez avec du jus de citron, ajoutez des graines (tournesol, courge, sésame). Mélangez avec des carottes râpées. Salez au gomasio et poivrez. En soupe : 2 patates douces 3 carottes 6 feuilles de kalé Sel, poivre Pelez les
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Imprimer cette recette Chausson de Pâques Variation du pâté de Pâques. La livèche ou ache des montagnes est une variété de cèleri perpétuel, très parfumé et un peu plus fort que le cèleri, aussi je n’en mets qu’une branche. La livèche Préparation : 15 mn Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 3 à
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Imprimer cette recette Pintade aux poivrons Un bonne pintade fermière cuite au four entourée de beaux poivrons hauts en couleur, voilà qui met de la gaîté dans la cuisine. Préparation : 20 mn Cuisson : 1 h 15 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade de 1kg600 2 poivrons jaunes 2 poivrons rouges 1
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Imprimer cette recette Poivrons au four Délicieux, servi en entrée, mais rien ne vous empêche d’en préparer un peu plus (1 poivron par personne), de les découper en morceaux et de les présenter à l’apéritif avec des petits pics en bambou. Cela changera des éternelles pistaches, mini pizza, etc … Ingrédients pour 2
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Imprimer cette recette Panettone à la machine à pain Préparation : 10 mn Cuisson total : 3 h 27 Ingrédients (bio pour la plupart) pour 6 personnes : 60 ml de lait (ici de chèvre) 45 g de sucre de canne blond 1 sachet de sucre vanillé ½ c. à c. de sel 2 œufs 50 g
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Imprimer cette recette Désolée, c’est tout ce qu’il reste ! Fricassée d’orties et plantain à la courgette Ce matin, j’ai cueilli de belles pousses d’orties et de plantain, à la fraîche, car la température était plutôt basse (0°C) ! Je les ai associées à d’autres légumes. Délicieux ! Préparation : 20 mn (hors cueillette) Cuisson : 20
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Imprimer cette recette Cuisse de dinde au poivron Une recette simplissime et plutôt light. Ça tombe bien, les vacances d’été approchent à grands pas et il est temps de manger léger, mais varié. Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Ingrédients pour 2 – 3 personnes : 1 belle cuisse de dinde entière 1 poivron
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Imprimer cette recette Nids de Fettuccine au maquereau fumé L’adaptation à ma façon, d’une recette italienne. Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de nids de Fettuccine 4 filets de maquereau fumés 1 échalote 1 belle poignée de raisins secs 2 courgettes 10 petites tomates allongées (ou bien tomates
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Imprimer cette recette Quiche aux courgettes et au kalé Il me restait quelques feuilles de ce chou tout nouveau en France qui nous vient des Etats-Unis, je les ai associées à des courgettes pour une quiche gourmande. Préparation : 15 mn Cuisson : 37 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pure
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Imprimer cette recette Gelée de fleurs de pissenlit Les champs commencent à devenir tout jaune ; les fleurs de pissenlits sont enfin là ! Allez, il est temps de les récolter pour faire cette gelée d’or. On l’appelle aussi cramaillotte. Préparation : 15 mn (hors cueillette) Repos : 1 heure Cuisson totale : 1 h 15 Ingrédients : 220
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Imprimer cette recette Gratin de côtes de blettes, sauce verte De belles côtes de blettes (ou bettes) dans mon magasin bio ; j’ai utilisé le vert dans une omelette. Préparation : 20 mn Cuisson totale : 52 mn Ingrédients pour 4 personnes : 10 belles côtes de blettes 2 petits Suisse 20 cl de crème soja
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