Imprimer cette recette Confiture de kiwis à la menthe Ingrédients pour 5 ou 6 pots : 1k200 de kiwis pelés et coupés en morceaux 1 kg de sucre spécial confiture 3 c. à s. de menthe séchée 1 sachet de 2 g d’agar-agar Recette : La veille : Coupez les kiwis en morceaux
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Imprimer cette recette Muffins à l’amande Ingrédients pour 12 muffins : 140 g de poudre d’amandes 90 g de sucre de canne complet 70 g de farine T55 1 c. à c. d’arôme naturelle d’orange 2 oeufs 50 g de beurre fondu 2 c. à s. d’amandes effilées 15 cl de lait (ici du lait
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Imprimer cette recette Compotée d’oignons rouges Préparation : 15 mn Cuisson : 1 heure Ingrédients pour deux bocaux : 3 beaux oignons rouges coupés en petits morceaux 1 ½ c. à s. de sucre de canne complet 1 c. à s. de zeste d’orange ciselé (bio) 50 g de raisins secs (bio) 1 c. à s. d’huile
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Imprimer cette recette Accompagne un foie de lapin cuit à la poêle Pât’zotto Ingrédients pour 4 personnes : Huile d’olive 1 gousse d’ail 150 g de jambon blanc en lamelles 2 beaux piments rouge épépinés 1 bol de petits pois surgelés 1 petit verre de vin blanc sec 1 verre de petites pâtes (forme fuseau) 2
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Imprimer cette recette Pour 8 personnes Ingrédients : Pour la sauce : 600 gr de viande de bœuf hachée 2 oignons 1 échalote 1 gousse d’ail 1 boîte de tomate pelée 2 briques de purée de tomates 1 feuille de laurier 1 branche de thym Sel,poivre Pour la sauce béchamel : 1 l de lait
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Imprimer cette recetteCASSOLETTE DE ST JACQUES AUX CAROTTES ET POIREAUX Temps de préparation : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de coquilles st jacques sans corail 200 g de champignons de paris 3 carottes 1 blanc de poireau 1 échalotte 1/2 bouquet de persil 2 c à soupe de cognac 1 bouillon
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Imprimer cette recette Gratin de chou romanesco Préparation : 15 mn Cuisson totale : 35 mn + 16 mn Ingrédients pour 4 personnes : 2 têtes de chou romanesco 150 g d’un mélange de fromages râpés pour fondue savoyarde 2 c. à s. de vinaigre blanc Recette : Retirez les feuilles des choux et faites tremper les
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Imprimer cette recette Pintade fermière farcie et sa sauce aux morillons Préparation : 30 mn Cuisson totale : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade fermière de 1kg 500 80 g de morillons séchés 35 cl de crème fleurette 1 c. à c. de thym sec 235 ml du sirop d’un bocal d’abricots au sirop 200
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Imprimer cette recette Pour 4 personnes Ingrédients : 1 saucisse au chou à cuire 1 morceau de lard 1 morceau de saucisson de jambon 1 morceau de saucisson à l’ail 1 tranche épaisse de jambon fumé 1/2 chou friśe 4 carrottes 200 gr de haricots vert plats 200 gr de haricots secs 1 oignon 1
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Imprimer cette recette Préparation 20 mn Cuisson 1h30 mn Ingrédient : 400 gr de lard 400 gr de viande de veau 200 gr de filets de poulets 400 gr de foies de volailles 4 échalotes 2 œufs 100 gr de mie de pain 1 verre de lait 1 bouquet de persil 1 gousse d’ail 2
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Imprimer cette recette Pain complet aux graines, à la MAP Ingrédients pour un pain de 1 kg : 360 ml d’eau de source à température ambiante 400 g de farine T 80 200 g de farine T 110 3,5 c. à c. de levain déshydraté fermentescible bio 1,5 c. à c. de sel de Guérande
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Imprimer cette recette Brioche de Noël à la machine à pain Ingrédients pour 4 personnes : 1/4 litre de lait de chèvre à température ambiante (ou vache selon les goûts) 50 g de beurre fondu 1 oeuf entier battu 2 c. à s. de sucre de canne complet 100 g d’oranges confites en macédoine 50
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Imprimer cette recette Petits flans maison au sirop d’érable Ingrédients pour 4 personnes : ½ litre de boisson à l’avoine nature (ou du lait de soja) 2 g d’agar agar 2 c. à s. rases de sucre de canne complet 1 c. à s. de vanille liquide Sirop d’érable Recette : Dans le lait froid, diluez
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Imprimer cette recettePOULET AUX LANGOUSTINES A L’ARMORICAINE Temps de préparation et cuisson : 1 h 30 Ingrédients pour 6 personnes : 12 morceaux de poulets au choix (haut de cuisse, blanc …) une vingtaine de langoustines 4 échalotes 2 gousses d’ail 1/2 verre de calvados 1/2 litre de cidre 1 bouillon de volaille dissous dans
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Imprimer cette recette Crème d’avocats – Chantilly citronnée et saumon fumé Ingrédients pour 6 personnes : 3 avocats murs 120 gr de saumon fumé 15 cl de crème liquide 10 cl de crème épaisse 1 citron vert 1 bouquet d’aneth Sel, poivre rose Huile d’olive Recette : Ouvrez et dénoyautez les avocats. Retirez la chair
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Imprimer cette recette Ma Bûche de Noël Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Le biscuit roulé 120 g de sucre de canne complet bio 100 g de farine T55 bio 20 g de maïzena 4 œufs 1 c. à s. de graines de pavot 1 pincée de cannelle Le sirop 1 dl d’eau
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Imprimer cette recette Tarte aux abricots noisette amande Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients pour 6 personnes : 600 g d’abricots au sirop 1 pâte brisée 90 g de sucre de canne complet 20 cl de crème d’épeautre bio 1 pincée de cannelle 3 c. à s. de poudre d’amande 2 c. à
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Imprimer cette recette Truffes au chocolat Préparation : 15 mn Cuisson totale : 5 mn Ingrédients pour une bonne vingtaine de truffes : 200 g de chocolat noir spécial dessert à 70% de cacao 10 cl de crème liquide 1 c. à s. de Chartreuse verte (facultatif) Cacao pur en poudre Caissettes en papier de couleur
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Imprimer cette recette Escalopes de foie gras aux figues, purée de pommes aux épices Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 4 personnes : 8 escalopes de foie gras de canard 8 figues 2 pommes Grany-Smith 20 g de beurre doux 1 c. à s. de sucre de canne complet 3 c. à
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Imprimer cette recette Gratin de courge et pommes de terre Préparation : 20 mn Cuisson totale : 50 mn Ingrédients pour 4 personnes : 6 belles pommes de terre 700 g de courge 1 oignon 1 gousse d’ail (facultative) 1 morceau de gingembre frais de 2 cm 2 briquettes de 20 cl de crème soja allégée
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