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27 avril, 2017

Vinaigre de cidre aux citrons

Posted in : CONSERVES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Ce vinaigre est parfait pour assaisonner les salades fraîches et préparer les marinades de viande, par exemple. Il fait merveille sur des sardines à l’huile.

Vous bénéficierez ainsi à la fois de tous les bienfaits du vinaigre de cidre et de ceux du citron.

 

Ingrédients pour 1 bocal d’un litre :

5 petits citrons jaunes bio

75 cl de vinaigre de cidre bio

 

Préparation :

Brossez les citrons sous l’eau et séchez-les. Pelez les citrons au moyen d’un épluche-légumes (économe ou rasoir) tout en veillant à ne pas arracher la peau blanche qui recouvre la pulpe.

Pressez les fruits. Versez les écorces et le jus des citrons dans un bocal à conserve d’un litre.

Faites chauffer le vinaigre de cidre dans une casserole. Arrêtez dès les premiers frémissements. Ne le faites surtout pas bouillir ! Versez-le dans le bocal et fermez-le.

Une fois le bocal refroidi, secouez-le pour bien mélanger. Laissez le bocal reposer à température ambiante pendant 2 semaines.

Secouez la préparation une fois tous les deux jours.

Après les deux semaines, filtrez le vinaigre et mettez en bouteille. Etiquetez et rangez à l’abri de la chaleur.

Vascomomo

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