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3 janvier, 2018

Velouté de patate douce

Posted in : ALGUES, LEGUMES, PATATE DOUCE, SOUPES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Ingrédients pour 2 personnes :

1 patate douce moyenne bio

1 carotte bio

40 cl de bouillon de légumes (reconstitué avec 1 càs de poudre ou 1 cube bio)

1 càs de purée d’amande complète bio

Huile d’olive

1 càs d’algues en paillettes bio (dulse, salade du pêcheur)

1 càc de thym

Poivre du moulin

 

Préparation :

Brossez la carotte sous l’eau du robinet. Pelez la patate douce puis coupez les légumes en cubes. Faites-les revenir dans 1 càs d’huile d’olive dans une cocotte. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le bouillon et laissez cuire à petit bouillon 25 mn.

Ajoutez la purée d’amande, les algues, 2 tours de moulin de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Après 5 mn de repos (pour réhydrater les algues), mixez finement le tout et servez bien chaud.

Bon appétit !

Vascomomo

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