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26 février, 2013

Velouté de cresson

Posted in : LEGUMES, SOUPES on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Velouté de cresson

 

Velouté de cresson

 

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 botte de cresson

2 pommes de terre

1 carotte

1 oignon

1 c. à c. émietté

1 l de bouillon

10 cl de crème soja cuisine

Noix de muscade

Sel, poivre 5 baies

 

Préparation :

Triez le cresson et enlevez les tiges. Le laver, puis le hacher grossièrement.

Pelez et émincez les pommes de terre, la carotte et l’oignon.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, ajoutez le thym. Salez et poivrez.

Versez le bouillon, portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 mn.

Passez au mixer, remettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème, la noix de muscade. Mélangez bien puis servez.

Vascomomo 

 

 

 

 

 

 

 

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