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3 janvier, 2018

Velouté d’avocat aux crevettes

Posted in : FRUITS, FRUITS DE MER, LEGUMES on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Calez les demi-pamplemousses dans une coupelle avec des boudins de papier aluminium.

Vous pouvez servir ce velouté dans des verrines pour un apéro ou un buffet.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 avocat bien mûr

1 pamplemousse rose bio

8 crevettes roses cuites décortiquées

2 pincées de piment de Cayenne

 

Préparation :

Presser le pamplemousse.
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau pour ne garder que la chair.
Mixer la chair et incorporer petit à petit le jus de pamplemousse jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant le piment de Cayenne en poudre.
Répartir le velouté d’avocat dans les demi-pamplemousses. Répartissez les crevettes sur le velouté d’avocat. Servir frais.

                           Vascomomo

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