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24 mai, 2015

Velouté aux orties

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veloute aux orties (1)

pour 4 personnes

préparation 15 mn

cuisson 30 mn

Ingrédients :

500 gr de pousses d’orties ( 15 cm de jeunes pousses de la partie supérieur ne pas cueillir les orties en fleur. Utilisez une paire de gant épais pour la cueillette.)

1 pomme de terre moyenne

1 carotte

1 poireau

2 oignons

1 cas d’huile d’olive

2 cas de crème fraîche

sel, poivre

Préparation :

Lavez les orties dans une grande quantité d’eau.

Epluchez et coupez en morceau la pomme de terre, la carotte et le poireau.

Epluchez et émincez les oignons.

Dans une casserole faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons pendant 5 minutes.

 

Ajoutez les pousses d’orties et faites les réduire à feu moyen.

veloute aux orties (2)

 

Ajoutez les autres légumes, salez et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

 

 

 

A la fin de la cuisson, retirez du feu et mixer finement la préparation.

 

 

veloute aux orties (3)

Ajoutez la crème fraîche et le poivre, rectifiez l’assaisonnement.

Servez chaud.

Bon appétit

Roland

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