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24 septembre, 2017

Tarte amandine aux mûres

Posted in : DESSERTS, FRUITS on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte feuilletée

250 g de mûres (ici congelées après une cueillette)

60 g de purée d’amandes complètes

20 cl de crème fraîche légère à 20 %

20 cl de crème de riz

80 g de poudre d’amandes

4 càs rases de sucre de fleurs de coco bio

1 œuf

2 càc d’amidon de maïs (ou de la Maïzena)

30 g de pistaches vertes concassées

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, préparez la crème d’amandes en mélangeant la purée d’amandes avec les crèmes, l’amidon de maïs, le sucre et l’œuf. Ajoutez la poudre d’amandes, les pistaches et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Si vous utilisez un blender, ajoutez les pistaches en dernier sans mixer.

Dans un moule à tarte, déroulez la pâte feuilletée en conservant le papier sulfurisé (découpez le surplus). Piquez la pâte avec une fourchette et versez la préparation. Disposez les mûres par-dessus en les enfonçant légèrement.

Enfournez pour 45 mn.

Dégustez tiède ou froid.

Bon appétit !

Vascomomo

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