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tarte a la roquette et jambon cru

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TARTE A LA ROQUETTE ET JAMBON CRU

préparation : 30 mn          cuisson : 35 mn

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Ingrédients :

  • 1 pate brisée
  • 300 g de roquette ou de salade sauvage
  • 30 g de beurre
  • 2 échalotes ou 1 oignon
  • 150 g de jambon cru
  • 60 g de fromage (parmesan, fromage chèvre frais…)
  • 50 cl de crème fraiche
  • 3 œufs
  • sel et poivre

sel, poivre

Préparation :

Beurrer un moule à manquer d’environ 25 cm

étaler la pate brisée.

hacher finement les échalotes.

laver et hacher grossièrement la salade

couper en morceaux le jambon cru

dans une poêle faire blondir les oignons à feu doux dans un peu de beurre et d’huile d’olive.

rajouter la roquette et la faire cuire quelques minutes, mais qu’elle reste un peu croquante.

Dans un saladier battre les œufs et la crème, saler poivrer.

Déposer la roquette et les échalotes sur le fonds de tarte.

Parsemer avec le fromage.

Verser le mélange œufs, crème.

enfourner à 180°;

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