11 septembre, 2016
Tarte à la rhubarbe et aux fraises
Une dernière poussée de la rhubarbe et quelques fraises, voilà un goûter qui a été fort apprécié.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte sablée pur beurre
520 g de rhubarbe
110 g de sucre
14 fraises
2 càs de noisettes en poudre
Quelques feuilles de menthe
Préparation :
Pelez la rhubarbe et coupez les tiges en dés. Placez-les dans une casserole, ajoutez un peu d’eau ainsi que 150 g de sucre et laissez compoter 15 minutes environ.
Préchauffez le four à 210°C.
Etalez la pâte au rouleau et déposez-la dans un moule à tarte. Piquez la, couvrez la de son papier sulfurisé puis de haricots secs et enfournez. Laissez cuire 10 minutes. Retirez le papier et les haricots, baissez le four à 180° et laissez cuire encore 10 minutes.
Passez rapidement les fraises sous l’eau et équeutez-les.
Saupoudrez la poudre de noisettes sur la pâte et étalez la purée de rhubarbe à la spatule.
Coupez les fraises en deux et répartissez-les sur la rhubarbe. Décorez de feuilles de menthe émincées et servez, à température ambiante.
Marie-Antoinette