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7 octobre, 2017

Tartare de thon et friture de poireaux

Posted in : *, POISSON on by : Luis Étiquettes : , , ,

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Les ingrédients 2pers :

Thon 100/150 gr

5 anchois

2 c. a soupe de capres

le zeste d’un citron

1 c.a soupe d’huile d’olive

poivre du moulin

des lamelles de poireaux de 10 cm

pour la déco c’est du wasabi et ciboulette

1 emporte-piece rond

Préparation :

Découper le thon en petit dés, les anchois et les capres.

Mettre le tout dans un saladier et mélanger en ajoutant le zeste de citron.

Couper le poireau en julienne tres fine, passer a la friteuse jusqu’à coloration, éponger et c’est pret.

 

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