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26 février, 2013

Tajine de cabillaud

Posted in : POISSON on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Tajine de cabillaud

 

Tajine de cabillaud

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

– 600 g de filets de cabillaud

– 2 oignons doux

– 2 pamplemousses roses

– 1 petit bouquet de coriandre

– quelques branches de persil

– fleur de sel et poivre

– ½ c. à c. de piment

– 1 c. à c. de graines de fenouil

– 1 piment doux

– 1 patate douce

– 1 poivron jaune

 

Préparation :

– Détailler les filets de cabillaud en morceaux et réserver

– Faire chauffer le plat à tajine et y verser un filet d’huile d’olive.

– Eplucher les oignons et les émincer finement, les placer dans le plat à tajine.

– Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le piment en poudre, les graines de fenouil, bien remuer.

– Epépiner et découper le piment doux et le poivron jaune en morceaux et les ajouter à la préparation, remuer, laisser étuver quelques minutes.

– Ajouter la patate douce coupée en morceaux, puis arroser avec le jus des 2 pamplemousses ; laisser cuire à couvert 5 minutes.

– Placer ensuite sur la surface les morceaux de cabillaud, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre ; laisser étuver quelques minutes.

– Enfin, placer sur la préparation la coriandre et le persil hachés, un filet d’huile d’olive.

– Servez et régalez-vous !

Vascomomo

 

 

 

 

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