Imprimer cette recettePour 6 personnes: Préparation 30 mn Cuisson 60 mn Ingrédients : 1 chou vert 500 g de pommes de terre 3 oignons 3 carottes 1 côte de céleri 1 petit bouquet de persil haché 1 bouquet garni (2 brins de thym, 2 feuilles de laurier) 1 gousse d’ail écrasée 1 échalote 1 pincée
Read more

Imprimer cette recette Excellent, en entrée ou à l’apéro sur du pain grillé. Miam ! J’en ai congelé la moitié dans deux récipients en verre. Toujours bien venu quand on reçoit des amis à dîner. Ingrédients pour 1 petit saladier : 150 g de lardons natures ou fumés, un peu gras 300 g de foies de
Read more

Imprimer cette recette Idéale pour une entrée, servie avec des cornichons, ou bien pour un pique-nique ou un buffet.   Ingrédients pour 6 personnes : 700 g de foies de poulet 500 g de gorge de porc découennée 20 noisettes 60 g de vert de blettes, finement émincées 8 g de sel 3 g de poivre
Read more

Imprimer cette recette Ingrédients pour 8 personnes : 1 kg de poitrine de porc 400 gr de sauté de veau 1 tranche de foie de porc 3 échalotes 2 œufs 1 tranche de mie de pain 1/2 bol de lait 1 gousse d’ail 1 branche de persil 1/2 verre de Monbazillac 1 pincée de thym
Read more

Imprimer cette recette   Préparation : 10 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de filets de saumon frais (sans la peau) 1 yaourt nature 1 petit Suisse 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. rase de farine T55 1 c. à s. de gomasio 1 c. à c.
Read more

Imprimer cette recette  pour 10 personnes temps de préparation : 20 mn  Cuisson : 2 h Ingrédients : 800 g de porc haché (échine, poitrine) 400 g de veau haché (poitrine) 1 morceau de crépine ou tranches fines de lard gras 3 oeufs 250 g d’abricots secs 1 bouquet de coriandre 1 cuillère à soupe
Read more

Imprimer cette recette Pour une terrine de 8 personnes Préparation 20 mn Cuisson 1 heure Ingrédients : 200 gr d’échine de porc 200 gr de chair à saucisse 1 oignon 2 œufs 100 gr de mie de pain 10 cl de lait 1 verre à liqueur de Porto 1 branche de thym (sec c’est mieux) 1
Read more

Imprimer cette recette Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 1 grosse terrine) : 300 gr d’aiguillette de canard 500 g porc haché (chair à saucisse) 1 cuillère à soupe de farine 1 œuf 1 bouquet de persil 3 échalotes 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2
Read more

Imprimer cette recette Pour 6 personnes: Préparation 30 mn Cuisson 60 mn   Ingrédients : 1 chou vert 1 kg de farce préparée par votre boucher 200 g de lardons fumés 3 oignons 3 carottes 1 côte de céleri 1 petit bouquet de persil haché 1 bouquet garni (2 brins de thym, 2 feuilles de
Read more