Imprimer cette recette  Une marinade pour le poulet Préparation : 20 mn Repos : 3 h ou une nuit   Ingrédients : Poulet, coquelet ou morceaux de dinde 1 citron vert 2 gousses d’ail ½  oignon 1 piment antillais 1 oignon vert (ou cive) 1 feuille de laurier 1 morceau de gingembre frais 3 branches de persil 1
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Imprimer cette recette  Rougail d’oignons pour barbecue   Préparation : 15 mn   Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 4 gros oignons 1 piment antillais 10 à 15 g de gingembre frais Sel et poivre 5 baies 3 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de vinaigre de cidre   Préparation : Dans un saladier,
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Imprimer cette recette Sauce hot (pour viande, assaisonnement ou dans un sandwich)   6 piments antillais rouges 2 gousses d’ail 1 botte de basilic (feuilles sèches sinon problème de conservation) Huile d’olive   Sur une planche, écrasez l’ail (par exemple avec le plat d’un couteau). Ajoutez les piments épépinés (portez des gants en latex ou ne
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