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1 avril, 2015

Spaghettis sauce aux poivrons

Posted in : LEGUMES, PATES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Spaghettis sauce aux poivrons (2)

Spaghettis sauce aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de spaghettis

1 oignon rouge

300 ml de coulis de tomates

2 c à s de vinaigre balsamique

4 gros morceaux de poivrons à l’huile d’olive

1 poignée de pignons

1 petit piment rouge

4 gousses d’ail

1 c à s de graines de fenouil

2 branches de romarin

Sel, poivre du moulin

1 c à s d’huile d’olive

 

Préparation :

Dans le bol d’un mixeur, placez les poivrons égouttés, l’oignon rouge pelé et coupez en gros morceaux, les graines de fenouil, le piment coupé en deux, les pignons, les feuilles des branches de romarin. Salez et poivrez, ajoutez un léger filet d’huile des poivrons. Mixez le tout par impulsion afin de hachez les ingrédients. Il ne s’agit pas de faire de la purée !

Mettez les pâtes à cuire « al dente » dans de l’eau bouillante salée.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et pressez les gousses d’ail dedans. Puis ajoutez le contenu du mixeur. Laissez 2 mn sur feu vif en remuant. Réduisez sur feu moyen et versez le coulis de tomates. Mélangez puis ajoutez le vinaigre balsamique. Remuez. A la reprise de l’ébullition réduisez sur feu doux et couvrez.

Spaghettis sauce aux poivrons (1)

Avant d’égouttez les pâtes, versez une petite louche de l’eau de cuisson dans la poêle. Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la poêle. Mélangez en soulevant le tout.

Servez immédiatement.

Bon appétit !

Vascomomo

 

 

 

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