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10 décembre, 2013

Soupe de Doubeurre au céleri branche

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 Soupe de Doubeurre au céleri branche (7)

Soupe de Doubeurre au céleri branche

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

½ courge Doubeurre (ou Butternut en anglais)

3 pommes de terre

1 oignon

200 g de marrons cuits

3 branches de céleri vert

4 feuilles de sauge séchées

1 c. à c. de thym sec

½ c. à c. de curcuma

1 l de bouillon de légumes

Huile d’olive

Gomasio, poivre 5 baies

 Soupe de Doubeurre au céleri branche (1)

Recette :

Pelez les pommes de terre mais pas la courge. Coupez les légumes en morceaux.

Soupe de Doubeurre au céleri branche (2)

Dans une cocotte contenant 1 c. à s. d’huile d’olive faites fondre l’oignon. Ajoutez ensuite les morceaux de courge et mélangez bien. Soupe de Doubeurre au céleri branche (3) Au bout de 5 mn ajoutez les autres légumes, la sauge, le thym, le curcuma et 100 g de marrons coupés en morceaux.

Soupe de Doubeurre au céleri branche (4)

Remuez, salez au gomasio et poivrez. Versez le bouillon chaud et mélangez.

 

Dès l’ébullition réduisez le feu, couvrez et laissez cuire 30 mn en remuant de temps en temps.

Mixez la soupe (mixer plongeant), Soupe de Doubeurre au céleri branche (6)

servez et répartissez les marrons restant, coupés en morceaux, dans chaque assiette.

 

                                                        Vascomomo

 

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