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Salade pâtes poulet à l’orientale

Posted in : ENTREE, LEGUMES, PATES, VOLAILLE on by : fougoux83 Étiquettes :

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salade de pâtes au poulet à l'orientale

 

pour 8 personnes

préparation 30 mn

macération 1 nuit

ingrédients :

3 filets de poulets

1 poivron

3 tomates

400 gr de pâtes

1 grosse boite de pois chiche

1 c à café de raz el hanout

1 c à café de cumin

1 c à café de coriandre en poudre

1 c à café de sel au celeri

50 gr de raisins sec

50 gr d’amandes émondées

2 citrons

huile d’olive

1 c a soupe de moutarde

1 branche de menthe fraiche

sel, poivre

préparation :

Coupez le poulet en petits cubes dans un saladier et ajoutez le cumin, le raz el hanout, la coriandre, le sel au céleri, le jus d’un citron et 4 cas soupe d’huile d’olive, laissez macérer 1 nuit.

Le lendemain faites cuire les morceaux de poulets dans un peu d’huile d’olive. Laissez refroidir.

Dans un grand volume d’eau bouillante faites cuires les pâtes suivant le temps indiqué par le fabriquant.

Faites les refroidir dans de l’eau fraîche.

Dans un saladier versez les pates, les tomates coupées en quartier, le poulet, les pois chiches, les raisins secs, les amandes, le poivron coupé en petits morceaux et la menthe hachée très finement.

Dans un bol préparez la sauce d’accompagnement : le jus d’un citron, le sel, le poivre et la moutarde.

Mélangez bien et ajoutez l’huile d’olive. Versez la sauce dans la salade.

Servez frais.

Bon appétit

fougoux83

 

 

 

 

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