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17 mai, 2013

Salade orientale

Posted in : ENTREE, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , , ,

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Salade orientale

 

Pour 6 personnes :

300 g de Blé (E..Y)

8 abricots secs

1 oignon rouge

1 poignée de Raisins secs

1 poivron rouge

½ bouquet de Coriandre

4 branches de Menthe

1 belle poignée de pignons de pin

3 c. à s. d’huile d’olive

1 Citron bio

 1 orange bio

Préparation :

Réhydratez les abricots dans le jus d’orange pendant 30 mn.

Faites cuire le blé suivant les indications portées sur le paquet. Egouttez et laissez refroidir.

Pelez le poivron en le passant sous le gril du four quelques minutes.

Dans un saladier, versez le blé froid, ajoutez les abricots coupés en morceaux et le jus d’orange, les raisins secs, l’oignon rouge haché, les pignons. Détaillez le poivron en lamelles, hachez la coriandre et la menthe et ajoutez le tout au blé. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron. Placez au frais pendant 1 h avant de servir.

Cette salade se déguste avec un rosé bien frais (à consommer avec modération bien entendu).

 

                                               Vascomomo

 

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