Rougail d’aubergines

by Monique | 17/07/2013 19 h 37 min

Rougail d’aubergines

Préparation : 15 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

3 belles aubergines

1 oignon

1 c. à s. de sauce hot (voir la recette sur le site)

1 c. à s. d’huile d’olive douce

Sel

1 c. à s. de Gomasio

Vous pouvez remplacer la sauce hot par 1 piment oiseau et 3 c. à s. d’huile d’olive.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Lavez les aubergines, déposez-les dans un plat et faites-les cuire pendant 50 mn. Pelez l’oignon et hachez-le. Ouvrez les aubergines, retirez la pulpe avec une cuillère (attention c’est chaud) et hachez la grossièrement au couteau ;

mélangez dans un saladier avec l’oignon, la sauce hot ; salez et ajoutez le gomasio et l’huile d’olive douce. Vérifiez l’assaisonnement.

Filmez et laissez refroidir avant de mettre le récipient au réfrigérateur. Servez avec des bâtonnets de crudités ou des tranches de pain grillé.

                                                                       Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/rougail-daubergines/