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17 juillet, 2013

Rougail d’aubergines

Posted in : ENTREE, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Rougail d'aubergines 1

Rougail d’aubergines

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 50 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

3 belles aubergines

1 oignon

1 c. à s. de sauce hot (voir la recette sur le site)

1 c. à s. d’huile d’olive douce

Sel

1 c. à s. de Gomasio

 

Vous pouvez remplacer la sauce hot par 1 piment oiseau et 3 c. à s. d’huile d’olive.

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Lavez les aubergines, déposez-les dans un plat et faites-les cuire pendant 50 mn. Pelez l’oignon et hachez-le. Ouvrez les aubergines, retirez la pulpe avec une cuillère (attention c’est chaud) et hachez la grossièrement au couteau ;

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mélangez dans un saladier avec l’oignon, la sauce hot ; salez et ajoutez le gomasio et l’huile d’olive douce. Vérifiez l’assaisonnement.

Rougail d'aubergines 5

Filmez et laissez refroidir avant de mettre le récipient au réfrigérateur. Servez avec des bâtonnets de crudités ou des tranches de pain grillé.

 

                                                                       Vascomomo

 

 

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