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Riz aux épices

Posted in : LEGUMES, RIZ, VEGETARIEN on by : Monique Étiquettes : , , ,

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Riz aux épices (4)

Riz aux épices

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : environ 30 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 verres de riz basmati

60 g de raisins secs

60 g de noix de cajou

Les graines de 5 gousses de cardamome

1 c. à s. de curry imperator

1 pincée de piment de Cayenne

2 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de thym sec

4 verres de bouillon de légumes chaud (reconstitué ou fait maison)

 

Recette :

Dans une grande poêle, faites revenir le riz dans l’huile d’olive, avec les épices et le thym pendant 8 mn en remuant pour bien l’imprégner des parfums des épices. Ajoutez les raisins secs et les noix de cajou. Mélangez bien et versez les verres de bouillon de légumes chaud.

Riz aux épices (1)

Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Rajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire. Le riz doit avoir absorbé tout le liquide quand il est cuit.

Servez chaud accompagné de légumes et /ou de volaille.

Riz aux épices (2) Avec graines germées d’Alfalfa et Sot l’y laisse (dinde)

Riz aux épices (3) Avec haricots verts à la tomate

Bon appétit !

Vascomomo

 

 

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