Home / RIZ / Risotto d’orge perlé aux girolles
12 janvier, 2014

Risotto d’orge perlé aux girolles

Posted in : RIZ, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

Imprimer cette recette

Risotto d'orge perlé aux girolles (5)

Risotto d’orge perlé aux girolles

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 litre de bouillon de légumes

(J’utilise 1 càs de bouillon de légumes en poudre bio* pour 1 litre d’eau)

2 c. à s. d’huile d’olive

1 oignon finement haché

1 grosse boîte de girolles au naturel

2 gousses d’ail

½ c. à c. de thym sec

175 g d’orge perlé

50 g de parmesan râpé

Gomasio, poivre

Persil plat

Risotto d'orge perlé aux girolles (1)

Recette :

Faites frémir à couvert le bouillon dans une casserole.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon 3 mn dans l’huile. Ajoutez les girolles égouttées et hachées grossièrement, le thym et l’ail haché. Faites sauter 5 mn. Risotto d'orge perlé aux girolles (2)

Ajoutez l’orge, mélangez et versez 50 cl du bouillon chaud en remuant. Salez au gomasio et poivrez.

Risotto d'orge perlé aux girolles (3)

Couvrez et laissez frémir. Au bout de 15 à 20 mn et si le bouillon est absorbé, versez à nouveau du bouillon chaud, 1 louche à la fois, en remuant constamment. Couvrez après chaque versement. Lorsque le litre de bouillon est absorbé, incorporez le parmesan. Risotto d'orge perlé aux girolles (4)

Avant de servir, parsemez de persil haché.

 

Vascomomo

 

 

*en magasin bio

 

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Apprenez comment les données de vos commentaires sont utilisées.