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1 février, 2018

Risotto au chou kalé

Posted in : AGNEAU, BOEUF, LEGUMES, LEGUMINEUSES et CEREALES, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Ici en accompagnement de merguez

Ingrédients pour 2 personnes :

1 échalote

7 petites branches de chou kalé

Les feuilles d’1 branche de cèleri

120 g de riz Arborio bio

1 càc de bouillon aux légumes en poudre bio

1 petite boîte de tomates concassées

1 poignée de noix de cajou nature

3 g de trompettes de la mort séchées

½ piment vert finement émincé

Poivre du moulin

Huile d’olive

 

Préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote émincée dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez le riz et mélangez bien pour enrober les grains. Au bout de 2 mn, ajoutez la boîte de tomates, les champignons et le bouillon en poudre. Remuez puis ajoutez le chou kalé finement émincé (sans la côte centrale) et les feuilles de cèleri, ainsi que le piment. Versez un verre d’eau bouillante, mélangez. Versez ½ litre d’eau bouillante, poivrez. Concassez grossièrement les noix de cajou et ajoutez-les dans la sauteuse.

Couvrez et dès l’ébullition réduisez le feu. Laissez mijoter 15 mn en surveillant afin qu’il ne manque pas d’eau. Si vous rajoutez de l’eau, elle devra être bouillante.

Bon appétit !

Vascomomo

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