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18 janvier, 2016

Risotto au chou kalé et aux petits pois

Posted in : LEGUMES, RIZ, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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Risotto au chou kalé et aux petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de riz spécial risotto

5 feuilles de chou kalé

1 oignon doux

250 g de petits pois frais

1 càc de bouillon de légumes en poudre bio

Poivre, gomasio

Huile d’olive

Curcuma

 

Préparation :

Faites chauffer une casserole d’eau, maintenez l’eau au chaud à côté de la sauteuse.

Lavez les feuilles de chou kalé. Otez la côte centrale et émincez la verdure au couteau.

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 càs d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé.

Ajoutez le riz, mélangez et laissez revenir pendant 3 mn. Saupoudrez le bouillon de légumes, mélangez et versez deux louches d’eau bouillante. Ajoutez les petits pois et le chou. Mélangez bien. Ajoutez encore une louche d’eau. Couvrez à moitié, maintenez une petite ébullition. Au fur et à mesure que l’eau est absorbée, rajoutez-en une louche. Mélangez souvent. Salez au gomasio et poivrez.

Vérifiez la cuisson du riz et des petits pois. Saupoudrez de quelques pincées de curcuma, remuez et servez chaud.

Vascomomo

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