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15 avril, 2017

Quiche orties, brocoli et crevettes au tofu

Posted in : FRUITS DE MER, LEGUMES, TOFU on by : vascomomo Étiquettes : , , , ,

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Un plat complet pour un dîner riche en saveurs.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte brisée pur beurre

2 œufs

200 g de tofu soyeux

1 petite tête de brocoli

200 g de crevettes roses décortiquées

2 càs de pignons

4 belles poignées de feuilles d’orties

1 branche de livèche

1 branche de cèleri prise au cœur

2 branches de persil

½ piment rouge

Les fanes d’une demi-botte de radis

6 feuilles d’oseille

2 càs de sauce tomate au choix

3 càs d’amandes en poudre

Fromage râpé

Gomasio (ou sel), poivre

 Au centre, la livèche

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Déroulez la pâte brisée dans un moule a manqué ou un plat à gratin rond en conservant le papier cuisson. Découpez le surplus. Piquez le fond avec une fourchette puis répartissez les amandes en poudre. Elles absorberont le surplus de liquide.

Détachez les fleurettes du brocoli, rincez-les et faites les précuire à la vapeur pendant 6 mn au micro-ondes. Egouttez-les bien.

Dans un blender (ou un mixeur), mixez le tofu avec les œufs, les feuilles d’orties, la livèche, le cèleri, le persil, le piment, les fanes de radis, l’oseille (en retirant la côte centrale) et la sauce tomate. Salez et poivrez.

Etalez cette préparation sur la pâte, répartissez les pignons, les fleurettes de brocoli et enfin les crevettes.

Saupoudrez le fromage râpé. Enfournez pour 35 mn.

Servez aussitôt.

Vascomomo

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