Pudding royal aux fruits secs et au Cognac

by Monique | 28/01/2014 17 h 15 min

Pudding royal aux fruits secs et au Cognac

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de pain brioché rassis

¾ litre de boisson au riz nature (ou bien du lait)

6 c. à s. de sucre complet de canne (+2 si vous utilisez du lait)

150 g de raisins secs

8 pruneaux dénoyautés

4 cl de Cognac

1 c. à c. d’arôme naturel de vanille liquide

1 pincée de cannelle

2 œufs

Beurre pour le moule

Recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la brioche en gros morceaux et placez les dans un saladier.

Faites chauffer le lait ; éteignez le feu et ajoutez le sucre, la vanille, la cannelle puis le Cognac. Mélangez bien et versez sur la brioche.

Dès que la brioche a absorbé le liquide, réduisez-la en purée à la fourchette. Ajoutez les œufs préalablement battus. Mélangez puis ajoutez les raisins et les pruneaux coupés en morceaux.

Beurrez un moule à manqué et versez y la préparation.

Enfournez pour 40 mn.

Laissez complètement refroidir avant de servir.

Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise ou tout simplement le déguster avec un yaourt nature.

                                                                  Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/pudding-royal-aux-fruits-secs-et-au-cognac/