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28 janvier, 2014

Pudding royal aux fruits secs et au Cognac

Posted in : DESSERTS, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Pudding royal aux fruits secs et au Cognac (6)

Pudding royal aux fruits secs et au Cognac

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de pain brioché rassis

¾ litre de boisson au riz nature (ou bien du lait)

6 c. à s. de sucre complet de canne (+2 si vous utilisez du lait)

150 g de raisins secs

8 pruneaux dénoyautés

4 cl de Cognac

1 c. à c. d’arôme naturel de vanille liquide

1 pincée de cannelle

2 œufs

Beurre pour le moule

 

Recette :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez la brioche en gros morceaux et placez les dans un saladier.

Pudding royal aux fruits secs et au Cognac (1)

Faites chauffer le lait ; éteignez le feu et ajoutez le sucre, la vanille, la cannelle puis le Cognac. Mélangez bien et versez sur la brioche. Pudding royal aux fruits secs et au Cognac (2)

Dès que la brioche a absorbé le liquide, réduisez-la en purée à la fourchette. Ajoutez les œufs préalablement battus. Mélangez puis ajoutez les raisins et les pruneaux coupés en morceaux.

Pudding royal aux fruits secs et au Cognac (3)

Beurrez un moule à manqué et versez y la préparation.

Pudding royal aux fruits secs et au Cognac (4)

Enfournez pour 40 mn.

Laissez complètement refroidir avant de servir. Pudding royal aux fruits secs et au Cognac (5)

Vous pouvez l’accompagner d’une crème anglaise ou tout simplement le déguster avec un yaourt nature.

                                                                  Vascomomo

 

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