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26 février, 2013

POULET AUX LEGUMES A LA VIETNAMIENNE

Posted in : LEGUMES, VOLAILLE on by : JABADAOU Étiquettes : , , , , ,

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poulet viet 005

POULET AUX LEGUMES A LA VIETNAMIENNE

 

Pour 6 personnes – préparation 2 h

Ingrédients :

4 filets de poulet

1 poivron vert ou rouge

1 oignon

½ chou vert ou 1 chou chinois

4 carottes

1 poignée de pois gourmands, ou haricots verts

100 g de pousses de bambou

100 g de petits épis de maïs

1 poignée de champignons chinois

Quelques morceaux de citronelle

Quelques brins de coriandre hachée

1 petite tranche de gingembre frais

1 gousse d’ail

½ verre de vin blanc

maïzena

Sel, poivre,

Nuoc mam, soja

Préparation :

–        Couper le poulet en fines lamelles, le mettre dans un saladier, avec une c.à soupe d’huile, une c. à soupe de soja, le gingembre coupé en morceau, l’ail écrasé, poivre. Laisser mariner une heure.

–        Couper les oignons, les carottes en morceaux longs et fins, les haricots, et le chou dont vous aurez enlevé les grosses cotes.

–        Faire gonfler les champignons à l’eau chaude

–        Préparer une sauce avec ½ verre d’eau, 1 c à soupe de nuoc mam, 1 c à soupe de maïzena,

–        Faire sauter les légumes à feu vif, rajouter un peu d’eau, la citronelle, puis laisser cuire doucement à couvert pendant 10 mn. Rajouter les champignons, les pousses de bambou, le maïs, et la coriandre.

–        Ajouter la sauce, et ajuster l’assaisonnement

–        Dans une poële faire dorer le poulet,

–        Le rajouter dans la sauteuse avec les légumes

SERVIR AVEC DU RIZ CANTONNAIS OU DU RIZ BLANC

BON APPETIT

JABADAOU

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