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25 décembre, 2013

Potée alsacienne

Posted in : LEGUMES, PORC, SPECIALITES REGIONALES on by : tante Annie Étiquettes :

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 saucisse au chou à cuire
1 morceau de lard
1 morceau de saucisson de jambon
1 morceau de saucisson à l’ail
1 tranche épaisse de jambon fumé
1/2 chou friśe
4 carrottes
200 gr de haricots vert plats
200 gr de haricots secs
1 oignon
1 gousse d’ail
1 branche de céleri
4 pommes de terre
2 cas de graisse de canard
1 branche de thym
1 petit bouquet de persil
2 baies de genièvre
1 c.a.c de graines de coriandre
1 clou de girofle
Sel, poivre

préparation :

Faites revenir dans une cocotte la saucisse au chou dans la graisse de canard. Réservez.

Dans la cocotte, mettez tous les légumes la charcuterie et les épices, couvrez d’eau.

Laissez cuire 1h30 à feu doux.

Bon appétit

Tante Annie

 

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