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Pommes de terre à la cancoillotte

Posted in : FROMAGE, LEGUMES, PORC on by : Monique Étiquettes : , ,

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Pommes de terre à la cancoillotte (5)

Pommes de terre à la cancoillotte

Préparation : 15 mn

Cuisson : 20 mn + 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 

4 grosses pommes de terre

2 échalotes

250 gr de cancoillotte

200 g de lardons nature

Quelques brins de ciboulette lavés et ciselés

1 c. à c. de thym sec

1 petite branche de romarin frais

2 gousses d’ail

Poivre du moulin

2 c. à s. de vin blanc sec

 

Recette :

Epluchez et lavez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d’eau légèrement salée. Faites cuire pendant 20 minutes après le début de l’ébullition.

Pendant ce temps, faites griller les lardons à la poêle sans matière grasse, avec les échalotes émincées pendant 8 mn en remuant de temps en temps, puis ajoutez le vin blanc. Prolongez la cuisson 2 mn.

Pommes de terre à la cancoillotte (1)

Egouttez les pommes de terre, coupez-les en tranches épaisses et déposez-les dans un plat à gratin. Entre les deux couches de pommes de terre saupoudrez de thym et effeuillez le romarin.

Pommes de terre à la cancoillotte (2)

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Epluchez et écrasez l’ail avec le plat d’un gros couteau (pour les costauds, avec le plat de la main !).

Pommes de terre à la cancoillotte (3)

Répartissez l’ail, la ciboulette, les lardons grillés et la cancoillotte sur les pommes de terre puis poivrez.

Pommes de terre à la cancoillotte (4)

Enfournez pendant 15 mn jusqu’à ce que le gratin soit doré. Servez accompagné d’une bonne salade verte.

Bon appétit !

Vascomomo

 

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