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Poireaux au jambon sauce béchamel

Posted in : LEGUMES, PORC on by : fougoux83 Étiquettes : , , ,

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Pour ceux qui n’aiment pas l’amertume des endives voici une alternative avec des poireaux

pour 4 personnes

Préparation 20 mn

cuisson 50 m

Ingrédients :

6 poireaux

8 tranches de jambon

100 gr de fromage râpé

1 tasse de chapelure

50 gr de beurre,

3 cuillerées à soupe rase de farine,

1/2 litre de lait,

sel, poivre,

noix de muscade (facultatif)

 

préparation :

Nettoyez les poireaux soigneusement en enlevant les feuilles trop verte.

Faites les cuire 40 mn à la vapeur ou dans de l’eau salée (bien égoutter dans ce cas là)

Dans une tranche de jambon, mettez un petite dose de fromage rapé, un morceau de poireau.

Roulez l’ensemble et disposez les dans un plat à gratin.

la sauce béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Dès qu’il est mousseux, verser la farine et tournez jusqu’à de que le beurre l’ait entièrement absorbée.

Ajoutez petit à petit le lait bouillant, sans cesser de tourner afin d’éviter le formation de grumeaux.

Salez poivrez, ajouter un peu de noix de muscade râpée.

Versez la sauce béchamel sur les roulés de poireaux au jambon.

étendre le reste du fromage râpé, et saupoudrez de chapelure.

mettez à cuire au four chaud 180 °pendant 30 mn

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Bon appétit

Fougoux83

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