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Poêlée d’orties à la mangue

Posted in : FRUITS, LEGUMES on by : Monique Étiquettes : , , , ,

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Poêlée d'orties à la mangue

A accompagner d’une bonne salade de pissenlits relevée à l’ail des ours. Vous pouvez remplacer les orties par des épinards en branche (frais ou surgelés).

Ingrédients pour 2 personnes :

100 g de pousses d’orties lavées

100 g de fleurettes de brocolis

100 g de pousses de haricots mungo

180 g de mangue en morceaux

¾ de tasse d’eau

1 càs de bouillon de légumes en poudre bio

Thym sec

½ càc de cumin en poudre

Curcuma

Gomasio

Poivre en mélange

2 càs d’huile de coco bio

 

Préparation :

Faites précuire à la vapeur les fleurettes de brocolis pendant 10 mn. Rincez les pousses de haricots.

Faites chauffer l’huile de coco dans une sauteuse et jetez-y les orties. Saupoudrez de thym. Mélangez-bien. Au bout de 5 mn, ajoutez les morceaux de mangue, les pousses de haricots et les fleurettes de brocolis. Saupoudrez le bouillon de légumes, le cumin, mélangez puis versez l’eau. Poivrez, ajoutez un peu de gomasio. Remuez le tout, couvrez et laissez mijoter 15 mn. Saupoudrez de curcuma et servez.

                                                           Marie-Antoinette

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