Home / LEGUMES / Pleurotes grises, pommes de terre et châtaignes
31 octobre, 2013

Pleurotes grises, pommes de terre et châtaignes

Posted in : LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

Imprimer cette recette

Pleurotes grises, PdT et châtaignes (8)

Pleurotes grises, pommes de terre et châtaignes

 

Voici un plat tout à fait automnal.

Préparation : 10 à 15 mn

Cuisson : 15 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de pommes de terre (ratte)

Huile d’olive, beurre

300 g de pleurotes grises (fraîches ou ici en sachet natures stérilisées)

2 échalotes

200 g de châtaignes cuites (en bocal ou sachet)

Sel, poivre 5 baies

1 c. à c. de thym sec

Fromage râpé

 

Recette :

Lavez et séchez les pommes de terre. Coupez les en 4 selon la grosseur et mettez les à cuire à l’eau salée pendant 10 à 12 mn. Pleurotes grises, PdT et châtaignes (1)

Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes. Egouttez les pleurotes si elles sont en sachet, sinon effeuillez les. Coupez grossièrement les châtaignes. Pleurotes grises, PdT et châtaignes (2)

Egouttez les pommes de terre.

Dans une cocotte ou une casserole, mettez l’huile à chauffer avec une noisette de beurre et faites dorer les pommes de terre pendant quelques minutes. Réservez.

Dans une poêle chaude mettez un peu d’huile d’olive et faites revenir les échalotes pendant 5 mn puis ajoutez les pleurotes, baissez le feu et laissez réchauffez pendant 3 à 4 mn tout en remuant.

Pleurotes grises, PdT et châtaignes (3)

Parsemez de thym, assaisonnez à votre convenance en sel et poivre. Mélangez délicatement.

Dans des petits plats individuels (ici bols pour la soupe à l’oignon !) répartissez des pommes de terre, des pleurotes puis finissez en ajoutant les morceaux de châtaignes.

Pleurotes grises, PdT et châtaignes (4)  Pleurotes grises, PdT et châtaignes (5) Pleurotes grises, PdT et châtaignes (6)

Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de fromage râpé. Pleurotes grises, PdT et châtaignes (7)

Placez sous le gril du four, faites gratiner et servez.

Bon appétit !

                                                                       Vascomomo

 

NB : Si vous utilisez des pleurotes fraîches, faites-les revenir à feu vif dans la poêle avec un trait d’huile d’olive et une pincée de sel. Laissez les 1 mn et ajoutez les pommes de terre.

Imprimer cette recette

Donnez votre avis