4 décembre, 2014
Pizza tomates et courgettes
Pizza tomates et courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre
1 gros oignon (ici de Roscoff)
1 courgette moyenne
1 poivron rouge ou orange
2 tomates
½ piment rouge (facultatif)
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de thym sec
2 c. à c. d’origan
1 c. à c. de graines de cumin
Chapelure
2 c. à s. de Grana Padano
Fromage râpé (ici mélange de fromages pour fondue savoyarde)
Olives vertes ou noires (avec ou sans noyau)
Huile d’olive
Recette :
Pelez et émincez l’oignon. Epépinez le poivron, le piment et coupez-les en petits morceaux.
Détaillez la courgette en rondelles fines.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une petite poêle contenant un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon puis ajoutez le poivron et le piment. Ajoutez la sauce soja, parsemez de graines de cumin et d’un peu de thym. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 10 mn. Réservez.
Dans la même poêle, versez un peu d’huile et faites revenir les tranches de courgettes en remuant souvent, pendant 6 mn. Réservez.
Déroulez la pâte sur une plaque allant au four, découpez le surplus de papier. Ourlet légèrement le bord, piquez la pâte avec une fourchette et parsemez d’un peu de chapelure.
Etalez la préparation à l’oignon, puis répartissez les rondelles de courgettes. Parsemez d’un peu de thym, ajoutez les tomates coupées en tranches. Saupoudrez d’origan puis de Grana Padano.
Disposez des olives puis recouvrez de fromage râpé.
Enfournez pour 25 mn.
Servez chaud.
Bon appétit !
Vascomomo