24 avril, 2017
Pizza aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 rouleau de pâte à pizza
1 courgette
1 endive
1 petit poivron jaune
30 g de cèpes séchés (à réhydrater 20 mn)
¼ de piment vert
1 càs d’huile d’olive
½ àc de thym sec
1 càc d’origan
3 càs d’amandes en poudre
1 boule de mozzarella
Fromage râpé
Gomasio, poivre du moulin
Préparation :
Lavez les légumes. Coupez-les en petits morceaux. Egouttez les cèpes et recoupez-les en petits morceaux également. Gardez 2 càs de leur eau.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir tous les légumes. Saupoudrez de thym et d’origan. Ajoutez les cuillères d’eau de trempage des cèpes. Mélangez bien.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn. Salez au gomasio et poivrez. Mélangez, arrêtez la cuisson et réservez. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à 210°C.
Déroulez la pâte à pizza sur une plaque en conservant le papier de cuisson (découpez le surplus).
Piquez la pâte à la fourchette. Saupoudrez d’amandes en poudre. Répartissez la poêlée de légumes sur la pâte. Découpez la mozzarella en morceaux et disposez-les sur les légumes. Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez pour 10 mn puis réduisez le four à 200°C et prolongez la cuisson pendant 10 mn.
Bon appétit !
Vascomomo