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30 octobre, 2013

Paupiettes de porc à la moutarde

Posted in : PORC on by : salsa63 Étiquettes :

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Pour 6 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 45 mn

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Ingrédients :

6 paupiettes de porc
1 grosse échalote
2 cas de moutarde à l ancienne
2 cas de fond de veau
1 verre de vin blanc sec
2 cas de crème fraîche
2 cas d’huile d’olive
Sel,poivre

Préparation :

Faites dorer toutes les faces des paupiettes dans une cocotte avec l’huile d’olive. Réservez.
Émincez l’échalote et faites la revenir dans la cocotte.
Déglacez au vin blanc.
Dans un verre d’eau tiède diluez le fond de veau, et versez le dans la cocotte.
Ajoutez la moutarde, le sel et le poivre.
Déposez dans la cocotte les paupiettes de porc.

Faite mijoter pendant 45 mn.
5 minutes avant la fin de la cuisson a joutez la crème fraîche.

Bon appétit
Salsa 63

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