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PATE A GALETTE SARRAZIN TANTE ANNA

Posted in : SPECIALITES REGIONALES, VEGETARIEN on by : joel et monique Étiquettes : ,

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PATE A GALETTE  SARRAZIN TANTE ANNA

 

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pour une douzaine de grandes galettes

Ingrédients :

  • 250 g de farine de sarrazin
  • 80 g de farine de froment
  • 10 g de sel
  • 60 cl d’eau froide
  • 15 cl de lait
  • 1 oeuf

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel

Verser l’eau en plusieurs fois, en remuant énergiquement au fouet. Puis le lait (il permet de rendre la pâte moins collante)

On obtient une pâte lisse à laquelle on ajoute un oeuf pour donner de la couleur lors de la cuisson

laisser reposer 2 heures au frais. Si la pate à trop épaissie rajouter de l’eau.

Graisser une crêpière avec du beurre fond à l’aide d’un linge ou d’un coton.

Verser une louche de pâte quand elle colore légèrement, la retourner.

Vous pouvez prépare les galettes à l’avance.

Au moment de servir, les réchauffer dans la crepière avec un peu de beurre;

Pour la garniture, il en existe de nombreuses variétés, au goût de chacun. A votre imagination !!!!

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