27 février, 2013
Parmentier aux épinards
Parmentier aux épinards
Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
6 pommes de terre
2 steaks hachés ou reste de viande
2 tranches de jambon blanc
1 kg d’épinards ou une boîte
2 carrés de fromage frais
Crème légère
Chapelure
Gruyère
½ poivron vert
½ oignon
Sel, poivre
Huile d’olive
Préparation :
Cuire les pommes de terre à l’eau. Couper l’oignon et le poivron en petits cubes et faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive puis réserver.
Faire un aller retour avec la viande hachée dans la même poêle, saler, poivrer. Réserver. Ciseler les tranches de jambon blanc.
Faire revenir les épinards dans une casserole puis ajouter la crème et les carrés de fromage frais.
Ecraser les pommes de terre en purée et intégrer le gruyère.
Associer le mélange poivron/oignon à la viande. Faire une première couche dans un plat, puis une 2ème couche avec les épinards et terminer avec la purée mélangée au gruyère et assaisonnée. Finir par une fine couche de chapelure. Enfourner 25 minutes à 180°C.
Au moment de servir, parsemer le jambon sur le gratin.
Vascomomo