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Parmentier au poulet rôti

Posted in : GRATINS, LEGUMES, VOLAILLE on by : Monique Étiquettes : , ,

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Parmentier au poulet rôti

Ingrédients pour 4 personnes :

1 poulet rôti

4 grosses pommes de terre (ou 6 moyennes)

10 g de beurre

2 poivrons de couleur (rouge ou orange)

1 piment oiseau rouge (facultatif)

Huile d’olive

1 verre de lait

1 c. à c. de thym sec

Gomasio

Poivre du moulin

Parmesan râpé

 

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre au micro-onde, dans un récipient adapté, pendant 10 mn puissance maximale ou à l’eau pendant 25 mn.

Emiettez le poulet dans un plat allant au four huilé.

Ecrasez les pommes de terre dans une casserole avec un presse purée, ajoutez le beurre et du lait petit à petit tout en remuant. Dès que la purée est bien liée et chaude – il ne faut pas qu’elle soit très liquide – versez-la sur le poulet émietté.

Epépinez les poivrons et le piment. Coupez en petites lanières les poivrons et émincez très finement le piment. Mettez le tout dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive et faites mijoter pendant 12 mn à couvert. Saupoudrez de thym.

Répartissez les poivrons sur le parmentier, salez au gomasio, poivrez, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 30 mn.

Bon appétit !

Vascomomo

 

 

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