HomeSPECIALITES REGIONALES Omelette à la truffe

Omelette à la truffe

Posted in : SPECIALITES REGIONALES on by : Monique Étiquettes : ,

Imprimer cette recette

Un petit pot de truffes ramené de Domme, en Dordogne lors de vacances.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

4 œufs

2 petites truffes noires en conserve

Poivre, sel

Huile

 

Préparation :

Coupez les truffes en lamelles dans un petit saladier et cassez les œufs dessus. Battez à la fourchette, pas trop, salez et poivrez à votre convenance.

Couvrez et laissez reposer 30 mn à température ambiante.

Faites chauffer une poêle avec une càs d’huile (ici d’olive).

Versez le mélange œufs/truffes dans la poêle chaude. Avec une spatule formez l’omelette en ramenant les bords vers le centre de la poêle.

L’omelette ne doit pas dorer mais restée baveuse.

Servez immédiatement.

Bon appétit !

Vascomomo

 

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.