Muffins au chocolat sans œuf

by Monique | 11/09/2013 17 h 32 min

Muffins au chocolat sans œuf

Pour les quantités j’ai utilisé : 1 petit bol à thé chinois ; cela donne 6 muffins. Mais vous pouvez aussi prendre un mug, une tasse à café, un bol etc  … le principal étant d’employer le même contenant pour tous les ingrédients.

Mélange sec :

1 tasse de farine T55 et ¼ de tasse de farine de châtaignes

1 tasse de sucre semoule roux

1 tasse de cacao pur non sucré en poudre (ou 1/2 tasse pour un goût moins prononcé)

1 c. c. de bicarbonate alimentaire (n’oubliez pas que déjà c’est salé)

1/3 de c. c. de sel

1 zeste d’orange finement émincé (facultatif)

Mélange liquide :

1 ½ tasse de lait de soja avec 1 c. c. de vanille liquide

1/3 tasse d’huile (moitié tournesol et moitié colza)

1 c. c. de vinaigre de cidre

2 à 3 gouttes d’H.E. d’orange douce ou de mandarine

Recette :

Allumer le four à 180°C.

Mélangez les ingrédients secs dans un récipient.

Mélangez les ingrédients liquides dans un autre récipient, puis versez sur le mélange sec en battant au fouet.

Versez la pâte dans les moules à muffins (ici en silicone) et mettez au four pour 25 mn environ. Surveillez la cuisson.

Une fois les muffins prêts, laissez les dans le four éteint pendant une dizaine de minutes.

Ensuite les sortir de leur moule et les déposer sur une grille.

Vous pouvez les saupoudrez d’un peu de sucre glace à la manière du Kilimandjaro ;

ici je le sers en accompagnement d’un yaourt nature fait maison.

                                                        Vascomomo

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